Grâce aux connaissances et aux savoir-faire inculqués par trois générations de producteurs d'huile d'olive et en s'attelant à la besogne avec le même soin exquis et artisanal que nos ancêtres, nous tâchons d'obtenir le meilleur cru de ce fruit délicieux qu'est l'olive.
Le fruit de l'olivier, depuis toujours l'aliment de base du régime méditerranéen, est préconisé dans la lutte contre les diverses maladies cardio-vasculaires, le cholestérol et autres. Néanmoins, l'huile d'olive extra vierge ne peut délivrer ses bienfaits que si l'on sait préserver sa pureté et sa composition biologique de base.